17 Ağustos 2010 Salı

Ultimate Emulsion Of Highlander

Kabul ediyorum garip bir isim oldu ama ilk bu geldi aklıma. Zamanında Orqan beyler ile keşfettiğimiz mucize karışım.

1 Kişilik Karışım için Gerekli Malzemeler :

1 adet Bulgurlu Ton Balığı
1 adet Ton Balığı
Göz Kararı Diyet Beyaz Peynir
1 Çay veya tatlı kaşığı Kekik
1 Çay kaşığının ucu ile Karabiber
1 Çay kaşığı Domates Kurusu
İsteğe göre bir miktar Kırmızıbiber
İsteğe göre bir miktar Fesleğen

Kurulum :

Efenim öncelikle bulgurlu ton balığının suyunu bi güzel akıtıp, geriye kalan malzemeyi orta boy bir çukur tabak  içerisine boşaltıyorsunuz. Daha sonra üstüne yağından optimum düzeyde arındırılmış normal ton balığını boca ediyorsunuz. Üstüne beyaz peynir ve diğer malzemeleride boca edip bir çatal ile bu malzemeleri bi güzel ezerek birbirlerinin içine geçmesini sağlıyorsunuz. Daha sonra çatal ile bir süre karıştırarak ürünümüzü homojen bir hale getiriyorsunuz. Karışımımız yenmeye hazır bir halde. Eğer sıcak yemek isterseniz mikrodalga fırında veya normal fırında bir süre ısıtabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.

16 Ağustos 2010 Pazartesi

Buz gibi limonata ! (literally)

Bir kokteyl aksesuvarı olarak limonata buzu tavsiyemi sunmaktan onör duyarım. Vodka, cin tonik, soda, margarita, mojito ve daha bilimum ekşimikleştirilebilir içkiye/içeceğe çok yakışır; ruhunuzu serinletir.

Malzemeler:

Limon (6-7 adet)
Esmer şeker (toz)
Taze nane
Buz torbası

Kelêj:

Limonları sıkın, içindeki tortularıyla birlikte suyunu bir kaba koyun. Üstüne naneleri ince kıyıp atın. Canınız çektiğince (Aylin ölçü birimi) esmer şeker koyup bunları eşşek sudan gelinceye kadar dövün. Süzgeçten geçirip su ekleyin. Bunu da yuvarlak hazneli olan buz torbalarına doldurup difrize atın, bulunsun. İnsanın ne zaman alkol alacağı belli olmuyor. Öberin.

unicorn food fail

bunlar muhallebi. sakızlı. renkli.
eminönünden aldığımız gıda boyalarını, hazır sakızlı muhallebinin gücüyle birleşip afiyetle yiyoruz.

ne zamandır eve açık pencereden atlaya hoplaya unicorn girse biz bu hayvana ne yediririz de doğal ortamında hissetmesi ve hissettirmesini sağlarız diye düşünüyorduk. zira hepimiz biliyoruz ki unicorns poop rainbow. bunu denedik olmadı bir renk değişimi ama tadı güzel.

ps: formata uydu mu dersiniz?

Bebek sidiği

merhaba
Bebek sidiği benim ilk karışımım (2001de yapmıştım) ismi biraz garip ama bunun sorumlusu isim babası olan Mutlu Gerçek adlı arkadaşım. Kesinlikle pislik yapmak gibi bir amacı yoktu. bebek çünkü biberonda içiliyor (evet bu yolla yanımızda taşıyabiliyoruz)ve sidik dememizin sebebi de renginin sarı oluşu (ve evet biberonu yanımızda taşıyınca sıvı ısınıyor)
genellikle ölçülere pek dikkat etmediğimden karışım göz kararı yapıldı.

oyuncağımız şöyle yapılıyor. Önce bir adet akmina soda alınır kapağı açık olarak bir süre bekletilir ki gazı kaçsın. bu süreci hızlandırmak için kapağı açmadan önce şişeye shaker muamelesi yapılabilir fakat sonra açılışı mutfak lavabosuna doğru yaparsanız ileride karşılaşabileceğim "sayın Haydar Dümen gözüme soda kaçtı sizce hamile kalmış mıyımdır?" şeklinde sorulardan kurtulmuş olurum.
neyse
sonra bu gazı kaçmış soda biberonun 1/3üne kadar doldurulur. biberonun geri kalanı ise 1/3 lemonchello ve 1/3 saké ile tamamlanır ve karışımın içine 2-3 parça limon tuzu atılır.

biberonun kapağı kapatılıp tadına baktığımızda çokça limonlu ve alkol acısı aldığımız bir karışıma sahip olduğumuzu anlıyoruz. bu noktada neden biberon sorusu da cevaplanmış oluyor çünkü normal bir yudum almaya kalksaydık midemiz bize küserdi hatta dudaklarımız hiç de seksi olmayan 333 söyleme denemesi halinde bir süre kitlenebilirdi. biberonun delikleri karışımın dil üstünde ince şeritler halinde yerleşmesini sağlıyor ki başka türlü de sevilebileceğini sanmıyorum bu iksirin.

malzemeleri (özellikle sakéyi) bulmak zor olduğu için pek sık karşılaşabileceğimiz bir varlık değil bebek sidiği ama tadı çok güzel.
puanlamak gerekirse malzemeden 3 (pek kolay değil) yapım zorluğundan 1 (çok kolay) taddan ise 3(hep iiçilmez ama iyi) notları verebilirim.