tag:blogger.com,1999:blog-53419857484933972812024-03-18T21:12:55.029-07:00KarıştıralımBiz bir grup insan olarak bir çok yemek tarifi ve cocktail denemesi yapıyoruz. Bazıları güzel, bazıları harika, bazıları mükemmel olmakla beraber bir diğer grup denememiz de "biz ettik siz etmeyin" diye isimlendirilebilir.
Biz bu blogda çuvaldızı kendimize batırıp size iğneyle mazoşist tadlar yaşatma amacı güdüyoruz.
Hemen deri kostümlerinizi giymeyin çünkü genelde sadece burnunuzu ve dilinizi ilgilendiren deneyimler yaşayacaksınız.
Peşinen afiyet olsun.razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-88932381455119385712013-09-12T19:10:00.000-07:002013-09-12T19:15:04.032-07:00Dukkah, duqqa, wtf?!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: inherit;">Melaba,</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Cok heyecanliyim efenim ilk defa bir bloga konuk oluyorum :p</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Yaklasik 4 ay kadar once tasindigimiz Avustralya adli dunyanin bir diger ucu (kime gore?) olan memlekette her sey yeni, her sey merak konusu (basimiza bir is gelmedi simdilik sukur). "Aaaa bu dukkan da nee cok cicii" diye girdigim ve cikolataci olmasina ragmen arka tarafinda baharat, zeytinyagi, cesitli tahil, makarna vb satildigini kesfettigim yerde tanistim Dukkah adli gida mamulu ile. Sagolsunlar sadece paketleri sergilemek yerine tadimlik koymuslar. Ben de tadina bakip hosuma gidince internette arastirip evde yapmaya karar verdim (ne o kadar para vericem be!). Okuyunca cografi olarak Misir-Arabik kokeni oldugunu ogrendigim, adi dukkah, duqqa vb cesitlenen bu 'sey' zeytinyagina ekmek banmayi sevenler icin (sevmeyenler bu noktada baska tariflere gecebilir, alinmam). Saniyorum ki damak tadina gore varyasyonlari var bu 'sey'in, ben kafama uyan, tadini sevdigimiz tarifi veriyorum haliyle:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Malzemeler:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Aclik miktarina bagli miktarda - Ekmek</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Ekmek miktariyla dogru orantili - Zeytinyagi (lutfen pisirmelik dandik degil, virgin mirgin salataya koymalik olsin, aromatische olsun mis mis)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 2 cay kasigi - Kisnis (tohum olanindan)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 100gr - Findik</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 2 cay kasigi - Susam</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 1 cay kasigi - Sarimsak kirintisi (burada aktarimsi bir dukkanda buldum, toz olanindan degil minik minik kuru kirinti halinde)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 2 cay kasigi - Karabiber (toz)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 1/2 cay kasigi - Tuz (mumkunse degirmenden gecirilmis deniz tuzu)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 2 cay kasigi - Anason (tohum olanindan ama yildiz seklinde olandan degil, aktarimsi mekandan aldigima eminim, evde anlayamadigim bir sekilde kayboldu, alip bir dahaki tarifte mutlaka koyacagim)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Yapilisi:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Findik dovulur (abartip un-toz haline getirmeyiniz)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Bir kavanozda diger baharatlarla (kavanozun agzi kapatildiktan sonra!) calkalanip karistirilir</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Banmalik bir tabaga zeytin yagi koyulur</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Ekmek arzu edildigi bicimde ufalanabilir, elle yerken kopartilabilir</span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;">Icine antep fistigi, corekotu, aci toz biber, kimyon, kurutulmus peynir ... yaraticiliga bagli olarak cesiltli zimbirti eklenip tarifte verilenler begenilmediyse cikartilip modifiye edilebilir.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Sarap yani peynir aksiyonlarinda guzel gidiyor, raki masasina koyulabilir, artik kafaniza gore takilin.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Afiyet ossun</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-45984460277782549722013-09-12T09:25:00.001-07:002013-09-12T09:32:00.262-07:00Egg'n Cheddar SliderBu tarif aslında az önce yazdığım tarifteki yuvarlak ekmekleri napsak sorusuna cevaben çıktı.<br />
<div>
Pınar Hanım'ın katkısı büyük (yalan)...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Efenim bu tarifimiz de baya kolay</div>
<div>
hemen yazıyorum ki yarın kahvaltıda deneyebilin =)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
mallar:</div>
<div>
4 dilim tost ekmeği</div>
<div>
4 yumurta</div>
<div>
4 dilimlenmiş çedar peyniri</div>
<div>
(tavayı yağlamak için / gayet opsiyonel) tereyağı</div>
<div>
tahmin ettiğiniz üzre ne kadar ekmek varsa o kadar yımırta ve beynir kullanılıyor. Bu tarif benim gibi iki kişi için siz ayarlamayı insanlara göre yapınız lüften..</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Malzemeler:</div>
<div>
1 tava</div>
<div>
1 çukur tabak</div>
<div>
1 spatula</div>
<div>
1 kavanoz</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hazırlanışı:</div>
<div>
Efenim yumurcaklar bir kavanoza kırılır. Kavanoz kapağının tamamen kapalı olduğundan emin olunduktan sonra mutfakta bir süre barmen taklidi yapılır. Kavanozun içindeki karışım sarısı beyazı belli olmayacak hale gelene kadar kavanozun shaker olduğunu hayal edebilirsiniz. (jonglörlükten kaçının... yumurta temizlemek her hokkabaza göre değildir). </div>
<div>
Bu sırada tost ekmeklerinin kenarları çıkarılır da daha sonra bir gün martılara atılmak üzere buzdolabına koyulur. Ekmek içleri 4 e bölünür. Bu sırada çedarlar da 4e bölünür ve 2li olarak birbirlerine yapıştırılırlar (yani peyniri ikiye katlayıp kırın sonra elinizdeki parçaları ortadan katlayın öyle kalsın)</div>
<div>
Tava ısıtılır (isterseniz yağlayabilirsiniz ama ben kullanmıyorum- tereyağı hızlı yanıyor çünkü)</div>
<div>
Ekmek Kareleri yumurta karışımına batırılır. Parmaklarınız normal boyutlardaysa (yani 45 cm altı) şimdiye kadar kavanozun içindekileri çukur tabağa aktarmış olduğunuzu tahmin ediyorum.</div>
<div>
Yumurtaya bulanmış karecikler tavaya atılır ve iki tarafları da pişirilir. Daha sonra bu karecikler aralarına çedar gelecek şekilde 2li gruplar halinde birleştirilir (küçük tostlara benzemeleri beklenmektedir) ve bir iki kere daha önü arkası pişirildikten sonra servis edilir.</div>
<div>
yanında portakal suyu iyi gitse de fıstık ezmesi gitmez.</div>
<div>
afiyet olsun.</div>
razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-6412913170284965792013-09-12T09:10:00.001-07:002013-09-12T09:31:43.182-07:00Ekmek balığı kafasıEfendim ismi biraz kafa karıştırıcı olsa da aslında V for Vandetta seyretmiş kişilerin simaen tanıdık oldukları bir yemek bu. Kahvaltıda çok şirin olabiliyor. İsim ise yumurtaya bulanmış ekmeğe ekmek balığı denmesinden kaynaklanıyor. E aletin ortasonda na kaffam kadar yumurta olduğuna göre de gözü çağrıştırmıyor mu sevgili okur? Göz nerede olur? Hah işte ondan.<br />
Opsiyonel olarak ayrılmış malzemeler adından da anlaşıldığı üzre opsiyonel. Ama doğru opsiyon bence... bunlarsız da iyi tarif de bunlarla, nasıl diyim, insan duygusal bağ kuruyor gibi...<br />
neyse efenim tarife geçiyorum<br />
mallar: (2 kişi için)<br />
2 dilim tost ekmeği<br />
3 yumurta<br />
opsiyonel:<br />
50gr kaşar (kaşarın çoğu olmaz gerçi... ben minimum miktarı yazdım)<br />
kurutulmuş domates (insanı miktarda)<br />
kekik ve kardeşi pul biber<br />
malzemeler:<br />
1 tava<br />
1 çukur tabak<br />
1 çay tabağı<br />
1 rakı bardağı<br />
belki 1 kavanoz<br />
1 spatula<br />
1 çatal<br />
<br />
Efenim 2 yumurtanın sarısı ayrılır ve beyazları 3. yumurtayla karıştırılıp çırpılır (kavanozda da olur). elimizde 2 adet yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta olur. Sonra tava ısıtılır. İsterseniz bu noktada yağ ekleyebilirsiniz ama ben kullanmıyorum.<br />
Tost ekmeklerinin ortaları rakı bardağıyla kesilir (yuvarlak yani- bu noktada lütfen yaratıcı olmaya çalışmayınız).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG3zxVNxIVCv5k-RCIgap5mc_xGnosXlJwmn7cA6Isi0JujuLeKIfbj_RaHNhidja5PWVv-cnfgU77Mx_TTIKU5H7ILODCRg5RCizGE9HjMAYuBAG5HDOwGbEDK4pCcf9nqUSYGTDFVYM/s1600/2013-09-12+10.26.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG3zxVNxIVCv5k-RCIgap5mc_xGnosXlJwmn7cA6Isi0JujuLeKIfbj_RaHNhidja5PWVv-cnfgU77Mx_TTIKU5H7ILODCRg5RCizGE9HjMAYuBAG5HDOwGbEDK4pCcf9nqUSYGTDFVYM/s320/2013-09-12+10.26.10.jpg" width="320" /></a><br />kesildikten sonraki hal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ekmekler çırpılmış yumurtaya batırılıp tavaya atılır. 2 taraf da birer kere pişirildikten sonra ortalarına yumurta sarıları atılır (1er tane). Spatula yardımıyla bir iki kere çevrilerek pişirilir ve servis edilir.<br />
Bu noktada ekmeği ne kadar pişireceğinize yumurta sarısını ne kadar sevdiğinize göre karar vermelisiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5aLexDtoeGzjchAdn24txBs8IFoL_-Ed_7YpjNCucTFi2LbD7lGzNCqjttfzHcryu7OAAKIcW8F-qshCiMty1XVbWX-1k4r_0T6PQTAiVWt49qAI-YZeC7SkyVM3DVSticIYC_OTAHg/s1600/2013-09-12+10.45.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5aLexDtoeGzjchAdn24txBs8IFoL_-Ed_7YpjNCucTFi2LbD7lGzNCqjttfzHcryu7OAAKIcW8F-qshCiMty1XVbWX-1k4r_0T6PQTAiVWt49qAI-YZeC7SkyVM3DVSticIYC_OTAHg/s320/2013-09-12+10.45.56.jpg" width="320" /></a><br />sade türün afiyet olmadan önceki hali</div>
<br />
Buraya kadar normal tarifi yazdım<br />
<br />
<br />
<br />
opsiyonel malzemeler ise yumurta sarıları atıldıktan sonra eklenir ve bir süre pişirilirler. Kaşar peyniri rendelenirse çok daha güzel sonuç alınır.<br />
<br />
Elimizde kalan yuvarlak ekmek parçalarını ise çırpılmış yumurtanın geri kalanına banıp aynı tavada değerlendirebilirsiniz. Bana nedense çocuk menülerini hatırlatıyor bu. =)razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-79168906356192856172013-09-12T08:51:00.001-07:002013-09-12T08:51:24.248-07:00~Su~suz püre!sayın ve sevgili bişioburlar,<br />
Siz bu satırları okurken biz kahvaltıdan yeni kalkmış olacağız. Biraz kilolu biri olduğumdan sık sık yemek yemeyi düşündüğüm fikrine kapılabilirsiniz. Kapılmayın. Ben yemek hakkında sık ve derin düşünüyor olabilirim, evet, lakin sadece yapmayı düşünüyorum. Göbek denemekten yaĞniE.<br />
Neyse bu sabah kahvaltıda aklıma bu tarif gelmedi aslında. Bu bir kaç aydır uyguladığımız bir püre yöntemi. Hemen anlatmaya geçiyorum ki siz de deneyebilin. Yapması çok kolay.<br />
mallar:<br />
4 Patates<br />
25 ml tereyağı (eh ölçmek istemiyorsanız başparmağınızın ucundan ilk boğuma kadarki mesafenin kübü kadar bir kütle oluyor)<br />
150 ml süt (çay bardağı da olur)<br />
malzemeler:<br />
fırın<br />
patatesi püre yapabileceğimiz bir araç (ben masher kullanıyorum ama sabırlıysanız balyoz veya TIR da kullanabilirsiniz- tabi bundan sonra mutfağa sığan malzemeleri kullanırsanız zamandan tasarruf edersiniz)<br />
içinde patatesi püre yapabileceğiniz bir kap (ben büyük bir cam kase kullanıyorum)<br />
<br />
hazırlanış:<br />
patatesler fırına koyulur 180 derecede 1 saat pişirilir. sonra fırından çıkartılıp ah oh sesleriyle kabukları soyulur (elle dahja hızlı oluyor çünkü). Sonra ezeceğimiz kaba alıp tereyağı eklenir ve ezmeye başlanır yağ tamamen eridikten sonra süt eklenir ve bir düre daha ezilir/karıştırılır. Bira paneli balık veya kızarmış etin yanında çok iyi gider diyeceğim ama püre genelde öyle işlere yarar zaten. Bir de İnek Şaban'ın köyden gelme tereyağını çalmak için belki...<br />
<br />
bu tarifin normal püreden farkı patatesin pişme işlemi sırasında suyla nişasta veya mineral kaybına uğramaması. Süt yerine rendelenmiş kaşar koyarsanız eşimin bir diğer favorisi olan kabuksuz kumpir elde etmiş oluyorsunuz ki o da olur. o da iyi çocuktur.razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-9049677213085931712012-08-09T11:21:00.003-07:002012-08-09T11:23:05.293-07:00Neyn Pattis!merhaba arkadaşlar<br />
uzuuuuu(Ğ)nca bir aradan sonra tekrar ekranlarınızı aydınlatıyorum.<br />
Bu seferki tarifimin adı anlaşılamadığı gibi naneli patates püresi.<br />
Hemen anlatmaya geçiyorum ki tanışın kaynaşın. =)<br />
<br />
malzemeler:<br />
1 tencere<br />
1 katlanabilir buhar kabı ( evet sayın okuyucu doğru tahmin ettin. Çiçek gibi olan süzgecimsi aletten bahsediyorum)<br />
4 büyükçe patates<br />
2 bağ nane<br />
499 veya 501 ml su<br />
1/2 su bardağı süt<br />
5 g(normal kibrit kutusu kadar) tereyağı (margarin olmaz... ayıptır)<br />
1 çay kaşığı kadar tuz <br />
<br />
Yapımı:<br />
Patatesler yıkanır ve soyulur. Naneye de benzer bir muamele yapılır (ben sapları ayırdım ama gerekmeyebilir). Patatesler küp küp doğranır. Tencereye su ve nane koyulur. Üzerlerine buhar kabı yerleştirilir. Onların üst katına da patates küpçükleri taşınmasın mı? aa?<br />
Neyse efendim bu komşuluk ilişkisi orta ateşte unutulur... tahminen 1 saat yeterli olacaktır lakin ben tam anlamıyla bırakıp gittim. Yarım saat de olabilir yani. Patateslerin yüzey alanı artmış olacağından pişme süresi azalmıştır belki de. Hayat gizemlerle dolu.<br />
1 saat sonra patatesler ayrı bir kaba alınır. Naneler çöpe atılır (bu noktada kendileri bir naneye benzemez haldedirler zaten). Patateslere tuz, tereyağı ve süt eklenip bu gruba çok kötü davranılır. İnsan evladına yapamadığımız şeyleri patateslere yapabiliyor oluşumuz gelecekteki anti-vejeteryanların elinde bir koz olarak görünse de boşveriniz onları... <br />
Elde ettiğimiz pürenin yanında pane et, tavuk veya balık çok güzel gider. Ancak bu buzdolabından çıktıktan sonraki tadının yanında solda sıfır... <br />
Demem o ki soğuk olarak bir yaz öğle yemeği olabilir kendileri. Zeytinyağlı fasulyeyle Süpermen ve Batman ilişkisine benzer bir ilişkileri vardır.<br />
<br />
Yaa evet keşke her yemek bu kadar kolay yapılsa değil mi sevgili okur. Hadi ye. =)razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-35251570041806115402010-12-22T06:08:00.000-08:002010-12-22T06:08:07.252-08:00Acılı Fakir ÇizburgeriEfenim literatürde fakir hamburgeri olarak geçen mevzubahis yemeği biraz değiştirip sunuyorum.<br />
<br />
<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Tost ekmeği veya Yarım ekmek<br />
Dilimlenmiş Hamburger Peyniri<br />
Salça<br />
Baharat<br />
Jalapeno<br />
Tost Makinası<br />
Tercihen Margarin<br />
<br />
<b>Uygulama:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Efenim ekmeğin içine öncelikle istenilen miktarda salça sürülür. Daha sonra peynirler yerleştirilir(tercihen çift peynir). Peynirlerin üzerine istenilen miktarda pizza bahartı (Bkz. <a href="http://deneyselsimya.blogspot.com/2010/12/tuyo-4.html">Tüyo - 4</a> ) dökülür. Baharatın üzerine ise istenilen miktarda Jalapeno konulur ve ekmek tost makinasına teslim edilir. Burda tercihen ekmeğin üstüne margarin sürülebilir. Afiyet olsun.Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-89638538247442671202010-12-22T05:57:00.000-08:002010-12-22T05:57:25.233-08:00Tüyo - 4Şüphesiz ki, siparişler ile birlikte pizzanın üzerine dökülmesi için yollanan baharatlar ileride çok işe yarayacaktır.<br />
(Örn: Dipsos vs)Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-16917089848926794452010-12-12T06:20:00.000-08:002010-12-12T06:20:15.285-08:00Tüyo - 3 Portakalın suyunu çıkarmadan dilimlerine ayırma konusunda problem yaşayanlardan mısınız? Bu durumda tek yapmanız gereken şey portakalın üstünden (dala bağlı olduğu kısım) küçük bir kısmı kesktikten sonra portakal ve kabuğu arasını açmak için bir çorba kaşığı kullanmak. Kaşık yeterli bir eğime sahip olduğundan dolayı portakala hiç zarar vermeden veya suyunu çıkarmadan kabuğundan ayırabilirsiniz. Bu aşamadan sonra ise bıçak ile portakalın üzerinde kalan beyaz kısımları soyabilirsiniz. Kolay gessin.Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-1451774608780532112010-11-07T01:00:00.000-07:002010-11-07T01:08:38.811-08:00Anlamayanakatanaİsim babalığını Alp Kandemir'in yaptığı bu iksirim şahitlerden ıyy o ne be tepkisi aldı...<br />fekat süper bişey.<br />çok basit bir karışım ve shot olarak tüketiliyor.<br />Girizgahı kısa tutarak tarife geçiyorum...<br />bir adet shot bardağı alınır 3/4ü tequilayla tanıştırılır geri kalanı soya sosuyla doldurulur. Daha sonra etraftakiler iplenmeyerek tüketilir.<br /><br />not: Alp isim babası olduğundan habersiz...razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-77536416873286782082010-10-27T12:43:00.000-07:002010-10-27T12:43:18.244-07:00Gastrolojik Biftek Efenim şimdiye kadar yediğimiz etin tadını daha güzelleştirmek için binbir çeşit yöntem denedik. Dövmek,bıçakla yaralamak, yüzünü gözünü dağıtıp yola getirmek bunlardan bazıları olsa da bu sefer kibarca uyarmayı denedik. Aşağıda bu uyarıyı nasıl yapacağınızı göreceksiniz.<br />
<br />
<b>Malzemeler:</b><br />
<br />
* Zencefil<br />
* Limon Kabuğu<br />
* Fesleğen<br />
* Tarçın<br />
* Sarmısak<br />
* Sek Kırmızı Şarap(Kaliteli bir şarap olmasın; ziyan etmeyin)<br />
<br />
- Dilimlenmiş Tost Peyniri<br />
- Konserve garnitür<br />
- Gönlünüze göre tereyağı<br />
- Biftek<br />
<br />
*: Bu malzemeler şarabın içerisine konulacağı için miktarını keyfinize göre koymanız esastır.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/__h5KEXybt-8/TMiAUhRO3fI/AAAAAAAAARg/xpBy-ONa1ms/s1600/CIMG0592.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="185" src="http://3.bp.blogspot.com/__h5KEXybt-8/TMiAUhRO3fI/AAAAAAAAARg/xpBy-ONa1ms/s200/CIMG0592.JPG" width="200" /></a></div><b>Yapım Aşaması:</b><br />
<br />
Efenim öncelikle zencefili ve limon kabuklarını biftekleri marine edeceğimiz kabın(ben borcam kullandım) içerisine rendeliyoruz. Daha sonra fesleğen,tarçın ve uzunlamasına dilimlenmiş sarmısakları da kabın içerisine boca ediyoruz. Sonra ise kabın içerisine kırmızı şarabımızı döküyoruz ve biraz karıştırdıktan sonra biftekleri şarabın dışında kalmayacak şekilde kabın içerisine yerleştiriyoruz. Daha sonra kabı buzdolabına yerleştiriyoruz ve 12-14 saat civarı bekletiyoruz. Etleri dökme tavada pişirmeniz mümkünse bunu tavsiye edeceğim. Etler pişerken bir yandan da orta boy bir tavada garnitürü suyla duruladıktan sonra tereyağı eşliğinde bir süre pişiriyoruz. Etler piştikten sonra soğumalarına izin vermeden üstlerine dilimlenmiş tost peynirini okkalıca yerleştirip daha sonra da etin yanına tereyağında pişirdiğimiz garnitürü yerleştiriyoruz. Burada yardımcı olarak pirinç pilavı veya makarna kullanabilirsiniz ama pirinç pilavı daha ilgi çekici geliyor. Tabii ki yemek sonrasında kahvenizin yanında frambuazlı cheesecake yemeniz gastrolojide hiç bilmediğiniz boyutlara ulaşmanızı sağlayabilir. Afiyet şeker olsun efenim.Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-12110339536596890912010-10-02T01:50:00.000-07:002010-10-20T00:46:27.245-07:00Süslü Omlet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/__h5KEXybt-8/TL6eQeCIDLI/AAAAAAAAARM/V4criozxSIo/s1600/20102010098.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/__h5KEXybt-8/TL6eQeCIDLI/AAAAAAAAARM/V4criozxSIo/s320/20102010098.jpg" width="320" /></a></div>Az evvel kahvaltıda yaptığım bir deneme. İki kişiliktir. İsim babasının Raz olduğunu belirtmemişim.(geç olsun güç olmasın)<br />
<br />
<b>Malzemeler :</b> 3 adet yumurta<br />
İstenilen miktarda tam yağlı beyaz peynir<br />
İstenilen miktarda yeşil biber<br />
Bir miktar kekik<br />
<br />
<b>Uygulama :</b> 3 adet yumurtayı bir kavanozun içine kırıyorsunuz. Tamamen homojen bir hale gelene kadar çalkalayıp tavaya döküyorsunuz. Önceden tavaya biraz yağ koymanız iyi olabilir. Tavanın üstünü cam bir kapakla kapattıktan sonra biberleri kesip ; peyniri ufak parçalar haline getirin. Yumurtanın iki yüzü de istediğiniz oranda piştikten sonra bir tabağa alın. Daha sonra tavaya biraz daha yağ koyarak önce biberleri pişirin. Biberler istediğiniz oranda piştikten sonra beyaz peyniri ekleyin ve tamamen erimesini bekleyin. Peynir eridikten sonra üzerine istediğiniz miktarda kekik ekleyin. Tabağa koyduğunuz yumurtayı ortadan ikiye kesin ve diğer yarısını başka tabağa koyun bencillik yapmayın. Tavada hazırlamış olduğunuz sosu yumurtaların üzerine istediğiniz miktarda dökün. Afiyet olsun.Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-38721891381800608812010-09-26T07:30:00.000-07:002010-09-26T07:30:53.775-07:00Tüyo - 2 Yumurta çırpmanız gerektiğinde yumurtayı bir kase'ye koyup çatalla çırpmanıza, veya sırf bu işi yapan makinalar vs kullanmanıza gerek olmadığını biliyor musunuz? Tek yapmanız gereken çırpacağınız yumurtaları bir kavanoza koyup kapağını kapadıktan sonra hızlı bir şekilde çalkalamak. Bu şekilde daha az bulaşık çıkartıyor olmanız bir kenara aynı zamanda daha homojen bir karışım elde etmiş olacaksınız. Ayrıca kavanozdaki yumurtaları sizin yerinize çalkalamak için çevrenizdeki insanların sıraya gireceğini de belirtmek isterim.Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-38545490520328107842010-09-26T07:24:00.000-07:002010-09-26T07:24:46.208-07:00Tüyo - 1Ton Balığı ve Siyah Zeytin'in birleşiminden doğan güç küçümsenmemeli. Yoksa ilerleyen zamanlarda Anakin Skywalker'dan dayak yemiş Count Dooku bakışı atmanıza sebebiyet verebilir. (Bu tüyo ile ilgili tarif denemeleri kısa süre içerisinde yayınlanacaktır.)Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-20430101253420673632010-09-26T07:15:00.000-07:002010-09-26T07:15:02.045-07:00Sütlü Kemal PaşaErdem DİLBAZ'a ait olan Sütlü Kemal Paşa tarifini biraz değiştirerek uyguladık ve çok başarılı sonuçlar elde ettik.<br />
<br />
<b>Malzemeler :</b> 1 Paket Kemap Paşa tatlısı<br />
2 lt Süt <br />
400gr Toz şeker<br />
Bir miktar tarçın<br />
<br />
<b>Uygulama:</b> Efenim uygulama çok farklı değil aslında(evet biraz da kolaya kaçmak istiyorum) Yapılması gerekenler Kemal Paşa'nın paketinin arkasında yazmakta. Sadece yapılacak işlemlerde su yerine süt koyuyoruz ve belirtilen miktarda şekerin yarısını koyuyoruz. Şeker koyma kısmını arada sütün tadına bakarak istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha sonra da süt ve şeker karışımının içine istediğiniz miktarda tarçın ekliyorsunuz. Fakat aranızda tarçın sevmeyenler varsa daha sonra servis sırasında da tatlının üzerine tarçın serpebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun, damarlarınıza kan olsun...Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-28349950157289928222010-09-18T03:25:00.000-07:002010-09-18T03:32:23.060-07:00Dikkat! -kurubuz'a dairDostlar, Romalılar, Yurttaşlarım...<br />Madman's stone her ne kadar en sevdiğimiz oyuncaklardan da olsa kendisini her şeye atmamak gerekiyormuş. Evet bira sprite karışımı soğuk içildiğinde çok güzel olabiliyor fakat lütfen bu soğutma işlemini ya buzdolabı ya da direk buz kullanarak yapalım. Yapmayalım... Sıvıları hep buzdolabında saklayalım ki hep soğuk olsunlar (duh!). İçlerine normal buz atıp karışımı sulandırmayalım. Allah belasını versin normal buzun.. amin...<br /><br />Neyse uyarıya dönmek gerekirse. Arkadaşlar bira sprite çok sevdiğimiz bir içecek olsa bile içine kurubuz eklendiğinde adeta canavara dönüşüyor. Bardak bir köpük üretim fabrikasına dönüşüyor ki o ne lan demek istiyorum yüksek izninizle.<br />kurubuz boyutlarını küçültürsem olur belki dedim kesmedi.<br /><br />Burdan ailelere sesleniyorum. Lütfen ama lütfe-<br /><br />Sıkıldım<br />neticede bir sürü kağıt havlunuz varsa istediğiniz kadar batırabilirsiniz labor-ehm mutfağınızı.<br /><br />ps. soğuğa tapan biri olarak buzdan amma da nefret ediyor muşum...<br />breh brehrazhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-65958520450047978982010-09-18T03:15:00.000-07:002010-09-18T03:25:12.407-07:00Sakızlı Tembel TatlısıTembel tatlısı dediğimiz konsept Melih Ekener'in canlandırdığı Abuzer karakterinin bir esprisinden çıkıyor. Onun tarifi şöyleydi: "Kesmeşekerin üstüne limon sıkıp servis yapın. Afiyet olsun."<br /><br />Benim tarifimse şöyle (ki bu komple kendime pay çıkarmak oluyor): MADO'ya gidilir yarım kilo sakızlı dondurma alınır. Bu arada "4 saatlik yola götürücem ona göre paketlerseniz süper olur, abi abimm yalvarıyuruğm" şeklinde dilenilirse halk arasında kurubuz, kimyacılar arasında karbondioksit ve bizim kendi aramızda mad man's stone olarak adlandırdığımız mucizeden bir sürü edinmiş oluyoruz.<br /><br />Konuya dönmek gerekirse. Dondurmayı strafor kutudan çıkarıp tezgahın üzerine koyuyor ve 45 dakika ila 1 saat arası bir süre orada unutuyoruz. Sonuçta gayet serin ve pudingden biraz daha yımışah bir tatlı elde ediyoruz.<br /><br />Ben beklerken madman's stonela oynamak istedim. Yapılmaması gereken şeyler varmış... Onları bir sonraki posta ekleyeceğim.razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-4392223562792399082010-09-18T02:54:00.000-07:002010-09-18T03:07:49.500-07:00Deniz SuyuDigitürk Çocuk reklamının yasaklamasını dileyerek uyandığımız sabahlardan birinde hatırladığım iksirimin adı Deniz Suyu.<br />Mümkün olsa çorbayı kıtlama tuzla içebilecek biri olduğumdan kelli bu karışımı çok seviyorum.<br />Sıvı muhteviyatı eşit oranlarda votka, tequila ve soda. Bu üçlüye istediğiniz kadar tuz ekleyin (içince dudaklarınız büzüşüyorsa fazla koymuşsunuzdur gerçi). Votkayla tekilayı bardağa koyduktan sonra tuzu ekliyoruz ve sodayı bu karışıma fışkırtarak ekliyoruz(ki güzel bir yöntemdir bu - soda şişesinin ağzı başparmakla kapatılıp şişe BİRAZ çalkalanır, oluşan basınç şişe ters tutularak giderilir. Bu yolla CO2 fazlası şişeyi terkederken kendiyle beraber sodayı da çıkarır. Bu kanımca hem şık hem de etkin bir karıştırma yöntemi.). Neyse başparmağı küçük olanlar normal bir şekilde sodayı koyup kaşıkla girişebilirler (ama benim yöntemim daha iyi... insan kendini barmen gibi hissediyor).<br />Tercihen limon suyu falan eklenebilir ama o zaman deniz suyu içiyor olmuyorsunuz...<br />O başka bir karışım.<br />Bunun Upgrade ihtiyacı yok...<br /><br />Sonuçta elde ettiğimiz karışıma kuru buz atarsak çok güzel ve soğuk bir sıvı elde ediyoruz. Bardakta sakince duran bu sıvı yeterince soğuksa Bozcaada'da yüzerken büyük bir yudum deniz suyu yuttuğunuz hissiyatı yaratıyor. Evet küçük bir yudumla bile. Nıhahahaha.<br />Etkileri ise bir acaip. votka ve tekila içtiğiniz yetmiyormuş gibi tuz yüzünden yaşanılan dehidrasyon rus ve meksikalı arkadaşlarımızın aklımızda daha uzun süre yer almalarını sağlıyor. Ben bundan bir bardak içtim (normal su bardağı 20 cl falan). Gayet iyi oldum...razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-15375060645665497962010-08-17T11:24:00.000-07:002010-08-17T11:24:32.190-07:00Ultimate Emulsion Of HighlanderKabul ediyorum garip bir isim oldu ama ilk bu geldi aklıma. Zamanında Orqan beyler ile keşfettiğimiz mucize karışım.<br />
<br />
<b>1 Kişilik Karışım için Gerekli Malzemeler :</b><br />
<br />
1 adet Bulgurlu Ton Balığı<br />
1 adet Ton Balığı<br />
Göz Kararı Diyet Beyaz Peynir<br />
1 Çay veya tatlı kaşığı Kekik<br />
1 Çay kaşığının ucu ile Karabiber<br />
1 Çay kaşığı Domates Kurusu <br />
İsteğe göre bir miktar Kırmızıbiber<br />
İsteğe göre bir miktar Fesleğen<br />
<br />
<b>Kurulum :</b><br />
<br />
Efenim öncelikle bulgurlu ton balığının suyunu bi güzel akıtıp, geriye kalan malzemeyi orta boy bir çukur tabak içerisine boşaltıyorsunuz. Daha sonra üstüne yağından optimum düzeyde arındırılmış normal ton balığını boca ediyorsunuz. Üstüne beyaz peynir ve diğer malzemeleride boca edip bir çatal ile bu malzemeleri bi güzel ezerek birbirlerinin içine geçmesini sağlıyorsunuz. Daha sonra çatal ile bir süre karıştırarak ürünümüzü homojen bir hale getiriyorsunuz. Karışımımız yenmeye hazır bir halde. Eğer sıcak yemek isterseniz mikrodalga fırında veya normal fırında bir süre ısıtabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.Mutlu Gerçekhttp://www.blogger.com/profile/15616007841314324896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-51795072279969095552010-08-16T05:08:00.000-07:002010-08-16T05:31:04.284-07:00unicorn food fail<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitNqlvmCoX20l98YhSc-9JgOO9fhguKOLDuUy6PtzQaqTRIJZyfUlQxdmvC0rzwCj-5t3mAzcnKgwlQpcEC1c0Dx3h5mYzkXCjHJ6UiQOUC8fP-2n5aFfJrJ9JdTApyNu4GN9t9gPUXZk/s1600/SNV87332.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitNqlvmCoX20l98YhSc-9JgOO9fhguKOLDuUy6PtzQaqTRIJZyfUlQxdmvC0rzwCj-5t3mAzcnKgwlQpcEC1c0Dx3h5mYzkXCjHJ6UiQOUC8fP-2n5aFfJrJ9JdTApyNu4GN9t9gPUXZk/s320/SNV87332.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5505979256306200370" /></a>bunlar muhallebi. sakızlı. renkli. <div><div>eminönünden aldığımız gıda boyalarını, hazır sakızlı muhallebinin gücüyle birleşip afiyetle yiyoruz.</div><div><br /><div>ne zamandır eve açık pencereden atlaya hoplaya unicorn girse biz bu hayvana ne yediririz de doğal ortamında hissetmesi ve hissettirmesini sağlarız diye düşünüyorduk. zira hepimiz biliyoruz ki unicorns poop rainbow. bunu denedik olmadı bir renk değişimi ama tadı güzel.</div><div><br /></div><div>ps: formata uydu mu dersiniz?</div><div><br /></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5341985748493397281.post-67703595902853991162010-08-16T03:17:00.000-07:002010-08-16T03:43:38.290-07:00Bebek sidiğimerhaba<br />Bebek sidiği benim ilk karışımım (2001de yapmıştım) ismi biraz garip ama bunun sorumlusu isim babası olan Mutlu Gerçek adlı arkadaşım. Kesinlikle pislik yapmak gibi bir amacı yoktu. bebek çünkü biberonda içiliyor (evet bu yolla yanımızda taşıyabiliyoruz)ve sidik dememizin sebebi de renginin sarı oluşu (ve evet biberonu yanımızda taşıyınca sıvı ısınıyor)<br />genellikle ölçülere pek dikkat etmediğimden karışım göz kararı yapıldı.<br /><br />oyuncağımız şöyle yapılıyor. Önce bir adet akmina soda alınır kapağı açık olarak bir süre bekletilir ki gazı kaçsın. bu süreci hızlandırmak için kapağı açmadan önce şişeye shaker muamelesi yapılabilir fakat sonra açılışı mutfak lavabosuna doğru yaparsanız ileride karşılaşabileceğim "sayın Haydar Dümen gözüme soda kaçtı sizce hamile kalmış mıyımdır?" şeklinde sorulardan kurtulmuş olurum.<br />neyse<br />sonra bu gazı kaçmış soda biberonun 1/3üne kadar doldurulur. biberonun geri kalanı ise 1/3 lemonchello ve 1/3 saké ile tamamlanır ve karışımın içine 2-3 parça limon tuzu atılır.<br /><br />biberonun kapağı kapatılıp tadına baktığımızda çokça limonlu ve alkol acısı aldığımız bir karışıma sahip olduğumuzu anlıyoruz. bu noktada neden biberon sorusu da cevaplanmış oluyor çünkü normal bir yudum almaya kalksaydık midemiz bize küserdi hatta dudaklarımız hiç de seksi olmayan 333 söyleme denemesi halinde bir süre kitlenebilirdi. biberonun delikleri karışımın dil üstünde ince şeritler halinde yerleşmesini sağlıyor ki başka türlü de sevilebileceğini sanmıyorum bu iksirin.<br /><br />malzemeleri (özellikle sakéyi) bulmak zor olduğu için pek sık karşılaşabileceğimiz bir varlık değil bebek sidiği ama tadı çok güzel.<br />puanlamak gerekirse malzemeden 3 (pek kolay değil) yapım zorluğundan 1 (çok kolay) taddan ise 3(hep iiçilmez ama iyi) notları verebilirim.razhttp://www.blogger.com/profile/07855069487750622774noreply@blogger.com1